COINVIN

est.2026

COINVIN

Аргентина, Мендоса

Эль Энемиго Семильон

5500₽

В наличии

1
Объём
0,75 л
Алкоголь
13%
Тип
Белое сухое
Год урожая
2024

Характер вина

Винификация: Ферментация проходит в старых французских дубовых бочках (объемом 225 и 500 литров). Использование старого дуба принципиально: он не насыщает вино грубыми древесными или ванильными ароматами, а лишь обеспечивает деликатный микрокислородный обмен. Брожение запускается исключительно на диких (нативных) дрожжах, которые находятся на кожице самого винограда, без добавления коммерческих штаммов

Выдержка: 15 месяцев во французских дубовых бочках. При этом около 35% вина выдерживается под «вуалью» из дрожжей (veil of flor). Ферментация и созревание под этой пленкой защищают вино от чрезмерного окисления и обогащают его специфическими соединениями, даря ноты сухофруктов, орехов, пчелиного воска и яркую солоноватую минеральность. Остальная часть вина созревает классическим способом.

Характеристики

Страна
Аргентина
Регион
Мендоса
Сорт винограда
100% семильон
Цвет
Бледный лимонно-желтый с красивыми золотистыми и зеленоватыми отблесками.
Аромат
Насыщенный и сложный. Раскрывается нотами минералов, пчелиного воска, цедры лимона, белых цветов (акации), тостов, специй и легким оттенком ванили.
Вкус
Округлое, плотное (от среднего к полнотелому), с выраженной маслянистой текстурой и кремовой структурой. Обладает высокой, хрустящей кислотностью и долгим, очень сухим минерально-солоноватым послевкусием
Гастрономические сочетания
Жирная белая и морская рыба (палтус, тунец, рыба-меч), Грибное ризотто или блюда с добавлением белого трюфеля, Выдержанные и пикантные сыры (рикотта, козий сыр, пармезан, манчего)

Рейтинги

94

Wine Advocate

94

James Suckling

Похожие вина

Нужна помощь с выбором вина?

Наш сомелье подберёт вино под ваш вкус и событие