
Эль Энемиго Эль Мирадор Бонарда
Аргентина, 2023
4500 руб.
COINVIN
est.2026
Аргентина, Мендоса
В наличии
Винификация: Виноград собирают со старых исторических лоз виноградника El Barranco («Овраг»). Почвы преимущественно аллювиальные, богатые песком и илом, что придает будущему вину характерную шелковистую текстуру. Ферментация проходит на диких дрожжах при температуре до 28 °C на протяжении 15 дней. Затем вино ждет долгая 25-дневная мацерация (настаивание на кожице) для максимального извлечения цвета и аромата
Выдержка: Вино созревает 12 месяцев в культовых 100-летних дубовых фудрах (больших бочках). Старое дерево не забивает вино дубовыми танинами, а лишь мягко округляет его структуру
94
James Suckling
Столетиями аргентинские виноделы были абсолютно уверены, что их Бонарда — это прямой родственник знаменитого североитальянского сорта Bonarda Piemontese. На виноградниках Хунина, откуда собирают урожай для El Barranco, лозы так и называли. Разоблачение века: Лишь в начале XXI века ученые провели масштабный ДНК-анализ виноградников Мендосы и выяснили поразительную вещь. Оказалось, что аргентинская Бонарда не имеет никакого отношения к Пьемонту. На самом деле это Корбо (Corbeau) — древний, редчайший и практически исчезнувший французский сорт из Савойи, который в США также знают под именем Шарбоно (Charbonono). Винодел Алехандро Вихиль часто шутит, что, открывая бутылку этой Бонарды, вы пьете редчайшее французское винодельческое наследие Савойи, которое чудесным образом обрело свое истинное величие и вторую родину на песчаных почвах Аргентины.
Наш сомелье подберёт вино под ваш вкус и событие