Фратини Ортанс Болгери Супериор ДОК

Винификация: Виноград собирается с высотных участков (150–200 метров над уровнем моря), где почва имеет вулканическое и метаморфическое происхождение с вкраплениями сланца и кремния. Это дарит вину редкую минеральность. На винодельне принципиально используют дикие (истинные) дрожжи. Фрати́ни используют инновационную систему дифференциального охлаждения — она позволяет очень мягко и точечно контролировать температуру сусла, защищая деликатные ароматы и полифенолы от выгорания во время бурного брожения. По окончании брожения сок мягко отделяется от мезги (кожицы и семян), после чего вино отправляется на дальнейшую малолактическую ферментацию

Выдержка: Вино созревает в течение 18 месяцев во французских барриках, при этом 60% бочек — абсолютно новые. Это дает вину колоссальную структуру и потенциал к жизни в бутылке на десятилетия