Лагарде Каберне Совиньон

Винификация: Возраст лоз варьируется от средних до старых, что обеспечивает вину стабильную глубину и баланс. Ферментация запускается преимущественно на диких (нативных) дрожжах. Брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре (около 24–28 °C), чтобы вино не растеряло свои тонкие эвкалиптовые и ягодные нюансы. После завершения алкогольного брожения вино проходит вторичную, яблочно-молочную ферментацию. В ходе этого процесса жесткая яблочная кислота естественным образом превращается в мягкую молочную.

Выдержка: Вино созревает 12 месяцев во французских дубовых бочках, что придает ему благородную текстуру, танины и пряные ноты